ざんぎ

昭和36年に釧路の「鳥松」の初代主人が命名したのが発祥らしいです。鶏肉をザンギリにすることと、中華料理の鳥のから揚げを「ザーギィ」と言うのを引っかけて「ザンギ」にしたとのことです。

【作り方】
@ぶつ切りにした鶏肉を予めニンニク・生姜・醤油・酒等で味付けをしておく
A@に片栗粉を適量入れ混ぜ合わせ(ドロドロの状態)て低めの温度の油で揚げる。
Bカリッと揚げる場合は高めの温度で二度揚げします。



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